Japanese knives

Für alle, die gerne mit Stil kochen. Und mit Präzision.
Wenn Sie die japanische Küche lieben und gerne mit neuen Techniken experimentieren, sind japanische Messer ein unverzichtbarer Verbündeter. Nicht nur wegen ihrer scharfen und minimalistischen Ästhetik, sondern auch wegen der Präzision, mit der sie es Ihnen ermöglichen, jede Zutat zu verarbeiten, von der zartesten bis zur kompaktesten. Ein wahrer Handschmeichler für alle, die auch zu Hause mit Lebensmitteln respektvoll und sorgfältig umgehen wollen. 

Japanische Messer: Eleganz, Gleichgewicht und Kontrolle.
Diese aus der japanischen Tradition stammenden Messer vereinen hochwertige Materialien und funktionelles Design. Der mit Molybdän und Vanadium angereicherte rostfreie Stahl garantiert eine dauerhafte Schärfe und hohe Festigkeit. Der Griff aus rutschfestem Naturholz bietet einen bequemen, sicheren und harmonischen Halt.

Welches Messer soll ich wählen? Hier sind die wichtigsten Modelle.
Entdecken Sie die wichtigsten Modelle, die jeweils für eine bestimmte Funktion entwickelt wurden:

• Yanagi: lange, scharfe Klinge, perfekt zum Schneiden von rohem Fisch in dünne, gleichmäßige Scheiben - ideal für die Zubereitung von Sushi und Sashimi.
• Usuba: Messer mit flacher Klinge, ideal für das millimetergenaue Schneiden von Gemüse, wobei Textur und Frische erhalten bleiben.
• Santoku: die „drei Tugenden“ der japanischen Küche: Gemüse, Fleisch, Fisch. Vielseitig und ausgewogen, ist es perfekt für alle, die ein einziges Messer für mehrere Zwecke suchen.
• Deba: robust und schwer, ist es für die Arbeit mit ganzen Fischen, einschließlich Schnitte an Knochen und Gräten, konzipiert.

Rezepte zum Entdecken, Schnitt für Schnitt.
Mit japanischen Messern können Sie Zubereitungen vornehmen, die Sorgfalt, Feingefühl und Technik erfordern. Filetieren Sie einen frischen Wolfsbarsch für ein hausgemachtes Sashimi, schneiden Sie Lachs und Thunfisch in dünne Scheiben für ein elegantes Carpaccio, oder verarbeiten Sie knackiges Gemüse zu einem leichten und duftenden Tempura. Selbst ein einfacher Julienneschnitt wird zu einer präzisen und befriedigenden Geste, perfekt für eine Poke Bowl oder einen charakteristischen asiatischen Salat.

Die professionelle Erfahrung von Paderno, jetzt in Ihrer Küche.
In diese Auswahl japanischer Messer fließt die Erfahrung von Paderno ein, einer italienischen Traditionsmarke in der Welt der professionellen Küche. Werkzeuge, die für das Tempo und die Bedürfnisse von Köchen entwickelt wurden und nun auch für die anspruchsvollsten Liebhaber erhältlich sind. Sambonet hat sie ausgewählt, um Ihnen nicht nur die Präzision der professionellen Welt zu bieten, sondern auch die Eleganz und die Liebe zum Detail, die Ihre Küche zu einem Ort der Schönheit und Kreativität machen.