Japanese knives

Pour ceux qui aiment cuisiner avec style. Et avec précision.
Si vous aimez la cuisine japonaise et que vous aimez expérimenter de nouvelles techniques, les couteaux japonais sont un allié indispensable. Non seulement pour leur esthétique tranchante et minimaliste, mais aussi pour la précision avec laquelle ils permettent de travailler chaque ingrédient, du plus tendre au plus compact. Un véritable prolongement de la main, conçu pour ceux qui, même à la maison, aiment traiter les aliments avec respect et attention. 

Couteaux japonais: élégance, équilibre et contrôle.
Ces couteaux, nés de la tradition japonaise, allient matériaux de haute qualité et design fonctionnel. L'acier inoxydable enrichi de molybdène et de vanadium garantit un tranchant durable et une résistance supérieure. Le manche, en bois naturel antidérapant, offre une prise en main confortable, sûre et harmonieuse.

Quel couteau choisir? Voici les principaux modèles.
Découvrez les principaux modèles, chacun conçu pour une fonction spécifique :

• Yanagi: lame longue et tranchante, idéale pour couper le poisson cru en tranches fines et régulières - idéal pour la préparation des sushis et des sashimis.
• Usuba: couteau à lame plate, idéal pour couper les légumes au millimètre près, en préservant leur texture et leur fraîcheur.
• Santoku: les « trois vertus » de la cuisine japonaise : légumes, viande, poisson. Polyvalent et équilibré, il est parfait pour ceux qui recherchent un couteau unique à usages multiples.
• Deba: robuste et lourd, il est conçu pour travailler le poisson entier, y compris les découpes sur les arêtes et les arêtes.

Des recettes à découvrir, coupe après coupe.
Les couteaux japonais permettent de réaliser des préparations qui exigent soin, délicatesse et technique. Filetez un bar frais pour un sashimi maison, émincez saumon et thon pour un carpaccio élégant, ou travaillez des légumes croquants pour créer des tempuras légères et parfumées. Même une simple coupe en julienne devient un geste précis et satisfaisant, parfait pour un poke bowl ou une salade asiatique signature.

L'expérience professionnelle de Paderno, maintenant dans votre cuisine.
Cette sélection de couteaux japonais est issue de l'expérience de Paderno, marque italienne historique dans le monde de la cuisine professionnelle. Des outils conçus pour le rythme et les besoins des chefs, désormais également disponibles pour les amateurs les plus exigeants. Sambonet les a sélectionnés pour vous offrir non seulement la précision du monde professionnel, mais aussi l'élégance et le soin du détail qui font de votre cuisine un lieu de beauté et de créativité.