Service à thé Sambonet : comment organiser l'heure du thé
L'heure du thé se construit par étapes, et chaque étape a sa pièce. De l'infusion à la dernière part de gâteau, il faut peu de choses : une théière, ce qui accompagne la tasse, et de quoi surélever les gourmandises. Sambonet façonne ces pièces en acier inoxydable depuis 1856, dans des collections au langage formel reconnaissable.
L'ordre des gestes : de l'infusion à la tasse
Tout commence par le thé. Il infuse dans la théière et y reste pendant le service : la contenance se choisit donc selon le nombre de convives, une théière un peu grande valant mieux qu'une seconde infusion en cours de route. À côté, une carafe d'eau chaude permet d'allonger le thé lorsqu'il a trop infusé. Viennent ensuite les pièces qui accompagnent la tasse : le sucrier, ou un pot à miel pour ceux qui sucrent ainsi, et le pot à lait, qui dans la tradition du thé fait partie du service et non des accessoires. Un plateau rassemble l'ensemble et permet de tout porter en une fois.
Ce que l'on sert : sucré, fruits et salé
Les petits gâteaux trouvent leur place sur le présentoir : le modèle à deux étages se développe en hauteur plutôt qu'en largeur, sépare les variétés et libère la table ; la version à assiettes individuelles sert des portions déjà réparties. Si l'on préfère un gâteau entier, le présentoir à un étage est le support adapté, accompagné d'une pelle à tarte pour la découpe. Pour les fruits, des présentoirs dédiés offrent un rebord plus haut. Pour le salé, de petits sandwichs se servent sur un plateau ou à l'étage inférieur : selon l'usage anglais, le salé se place en bas et le sucré en haut, dans l'ordre où on les mange. Les fourchettes à dessert sont là pour les parts, les cuillères à thé pour remuer.
Acier, argenture et entretien
L'acier inoxydable conserve son éclat et ne retient ni odeur ni goût de l'infusion — détail qui compte lorsque la même théière passe d'un thé noir à un thé parfumé. Les pièces argentées et l'alpacca argenté s'entretiennent comme l'acier, avec une réserve : pas de produits abrasifs, ni d'éponges métalliques ou synthétiques, qui abîmeraient définitivement la couche d'argent. Les finitions disponibles — acier miroir, argenté, PVD or et champagne, vintage — permettent de composer un service coordonné ou d'associer des pièces de collections différentes. Les consignes de lavage propres à chaque article figurent sur sa fiche produit.