L'ora del tè Sambonet: come si organizza il tè del pomeriggio
Il tè del pomeriggio è un servizio che si costruisce per gradi, e ogni passaggio ha il suo pezzo. Dall'infusione all'ultimo dolce, serve poco: una teiera, ciò che accompagna la tazza e qualcosa su cui appoggiare quello che si mangia. Sambonet produce questi pezzi in acciaio inox dal 1856, e li declina in collezioni con un linguaggio formale riconoscibile.
La sequenza: dall'infusione alla tazza
Si comincia dal tè. L'infuso si prepara nella teiera e resta lì mentre si serve, quindi la capacità va scelta in base a quante persone sono a tavola: meglio una teiera un po' più grande del necessario che una seconda infusione a metà pomeriggio. Accanto alla teiera si porta una caraffa d'acqua calda per allungare l'infuso quando diventa troppo forte. Poi arriva ciò che accompagna la tazza: la zuccheriera, oppure un porta miele per chi preferisce dolcificare così, e la lattiera, che nella tradizione del tè non è un accessorio ma parte del servizio. Un vassoio tiene tutto insieme e permette di portare il servizio in una volta sola, dalla cucina al tavolo o al divano.
Cosa si porta in tavola: dolce, frutta e salato
I pasticcini stanno sulle alzate: il modello a due piani sviluppa in altezza invece che in larghezza, tiene tipologie diverse su livelli separati e occupa poco spazio; quello con i piattini permette di servire porzioni già distribuite. Se al posto dei pasticcini c'è una torta, l'alzata a un piano è il supporto giusto, da abbinare a una pala torta per il taglio. Per la frutta esistono alzate dedicate, con bordi più alti. Chi preferisce il salato porta in tavola sandwich tagliati piccoli, che si servono su un vassoio o sul piano basso dell'alzata: nella consuetudine inglese il salato sta sotto e il dolce sopra, proprio perché si mangia in quest'ordine. Le forchettine da dolce servono per le fette, i cucchiaini tè e caffè per mescolare.
Acciaio, argentato e cura nel tempo
L'acciaio inox mantiene la lucentezza e non trattiene odori o sapori dell'infuso, un dettaglio che conta quando la stessa teiera passa da un tè nero a uno aromatizzato. Le versioni argentate e l'alpacca argentata vanno trattate come l'acciaio, con un'avvertenza in più: niente prodotti abrasivi, né spugne metalliche o sintetiche, che danneggiano lo strato d'argento in modo irreversibile. Le finiture disponibili — acciaio lucido, argentato, PVD oro e champagne, vintage — permettono di comporre un servizio coordinato oppure di accostare pezzi di collezioni diverse. Per le indicazioni di lavaggio del singolo articolo fai riferimento alla scheda prodotto.