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DIE KUNST DES TISCHES

Besteck-Etikette: Ein Leitfaden für die perfekte Inszenierung

Einige Regeln für das Eindecken und Anordnen von Besteck bei Tisch gemäß den Regeln der Etikette.

DIE KUNST DES TISCHES

Besteck-Etikette: Ein Leitfaden für die perfekte Inszenierung

Ein gut gedeckter Tisch ist ein Zeichen von Raffinesse und Bon Ton, ein Beweis für die Aufmerksamkeit und Sorgfalt, mit der Gastgeber ihre Gäste empfangen möchten. Harmonie ist die Besonderheit, die die Etikette von einem gut gedeckten Tisch verlangt, aber zwischen Besteck, Tellern, Gläsern, Tischtuch und Servietten, aber auch Tafelaufsätzen, Tischkarten und Brothaltern, trägt jedes Element zum Ritual bei.

BESTECK FÜR HAUPTGERICHTE

Das Besteck wird in der Reihenfolge seiner Verwendung von außen nach innen gelegt. So wird zum Beispiel die Gabel für den ersten Gang links auf dem Teller platziert, gefolgt von der Gabel für den Hauptgang. Auf der rechten Seite des Tellers wird der Löffel für den Hauptgang platziert, gefolgt von dem Messer für den ersten Gang. Die Position des Löffels hängt von der Speisekarte ab. Steht eine Suppe oder ein Gericht auf der Speisekarte, für das ein Löffel benötigt wird, wird der Löffel rechts neben dem Messer für den Hauptgang platziert.

BESTECK FÜR DESSERT UND OBST

Bei den folgenden Gängen wie Dessert oder Obst wird das Besteck oben auf dem Teller platziert, wobei die Gabel mit der Spitze nach links und der Löffel nach rechts zeigt. Werden mehrere Besteckteile auf demselben Teller serviert, sollten sie in der Reihenfolge ihrer Verwendung von außen nach innen angeordnet werden.

PLATTEN

Die flachen Teller, die auf Untertellern oder direkt auf dem Tischtuch stehen, werden in gleichem Abstand zueinander platziert und, falls sie dekoriert sind, zur Außenseite des Tisches und zum Gast hin ausgerichtet, damit sie richtig gelesen werden können. Darauf folgt der Suppenteller oder die Tasse für die Consommé oder der Vorspeisenteller. Der Brotteller steht links und oberhalb des flachen Tellers. Sie können bis zu drei Teller gleichzeitig anrichten, da die anderen, wie z. B. der Salatteller, den Gängen folgen, die auf einem kleinen Tisch oder auf einem Wagen platziert sind. Teller für warme Speisen sollten immer lauwarm serviert werden.

GLÄSSER

Die Gläser, mindestens zwei und nie mehr als vier, einschließlich Wasser und Champagner, etwas rechts vom Teller vor dem Messer. Das größere Glas für Wasser dominiert die Komposition, dann das für Rotwein und das für Weißwein rechts daneben. Wenn sich die Anzahl der Gläser erhöht, um mehr Weine zu servieren, sollten diese rechts platziert werden. Wenn nur Champagner serviert werden soll, wird der Tisch mit dem Wasserglas zusätzlich zu dem Glas für die "Blasen" gedeckt.

TISCHLECKTUCH

Leinen, Baumwolle, gemustert oder einfarbig, das Geheimnis ist, dass es perfekt mit den Tönen des Anlasses und den anderen Protagonisten auf dem Tisch harmonieren sollte. Für einen trendigen Tisch, nur wenn es einen schönen Tisch gibt, ersetzen Sie die Tischdecke durch amerikanische Platzsets, Läufer oder feine Untersetzer für jeden Gast. Diese Lösungen sind zwar sehr angenehm, werden aber nur für informelle Anlässe und nur für das Mittagessen empfohlen, niemals für das Abendessen. Die Serviette liegt links neben dem Teller.
IHREN TISCH BEREICHERN

Tafelaufsätze

Ein Tafelaufsatz ist der Star einer jeden Tischdekoration, aber die Wahl der richtigen Maße und des richtigen Platzes kann sehr schwierig sein. Als Erstes sollten Sie die Größe Ihres Tisches bedenken: Ihr Tafelaufsatz darf weder zu klein sein (was das dekorative Element unbrauchbar macht) noch zu groß (um die Gäste nicht zu stören), und er darf niemals die Gesichter der Gäste verdecken, die die Hauptdarsteller der Mahlzeit sind. Um funktional zu sein, muss sie also sehr niedrig oder sehr hoch sein, damit sie keine optische Ablenkung darstellt. Was die Positionierung des Tafelaufsatzes angeht, sind die Möglichkeiten endlos: Er sollte in der Mitte des Tisches platziert werden, aber Sie können auch versuchen, einen exzentrischen und perfekt asymmetrischen Effekt zu erzielen, indem Sie den Tafelaufsatz näher an ein Ende des Tisches stellen.
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