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LEITFADEN FÜR DIE KOMMUNIKATION AM VERHANDLUNGSTISCH

Wie man das Besteck am Ende einer Mahlzeit einräumt

Durch die Position unseres Bestecks können wir bei Tisch einige Konzepte vermitteln. Ein paar einfache Regeln, um das Besteck in jeder Situation richtig zu platzieren!

LEITFADEN FÜR DIE KOMMUNIKATION AM VERHANDLUNGSTISCH

Wie man das Besteck am Ende einer Mahlzeit einräumt

WAS GETAN WERDEN KANN UND WAS NICHT

Die Sprache des Bestecks

Entgegen der landläufigen Meinung erlaubt es uns das Besteck nicht, die Wertschätzung eines Gerichts zu beurteilen. Bei den formelleren Anlässen der Vergangenheit galt es als unangebracht, während des Essens mit Butlern und Kellnern zu sprechen. Aus diesem Grund wurde eine einfache und unmittelbare Sprache entwickelt, um dem Personal durch die Position des Bestecks in den Pausen und am Ende der Mahlzeit einige operative Hinweise zu geben. Denken Sie daran, dass das Besteck während und nach dem Gebrauch niemals das Tischtuch berühren darf. Und vor allem... überqueren Sie niemals das Besteck!



DER AUFSTELLUNGSORT

Beginn der Mahlzeit

Es gibt eine Menge Besteck, und jedes hat nicht nur einen bestimmten Zweck, sondern sein Platz auf dem Tisch ermöglicht es sofort zu verstehen, wie die Mahlzeit aufgebaut sein wird. Ein Blick auf den gedeckten Tisch macht sofort klar, welche Art von Gängen serviert wird, zum Beispiel, ob es ein Fischgericht oder eine Suppe geben wird. Auf diese Weise weiß jeder Gast sofort, welches Besteck er für die einzelnen Gänge verwenden muss!

Entdecken Sie, wie man den Tisch deckt

BEIM VERZEHR DES ERSTEN GANGS

Position des Bestecks auf dem Teller

Wenn Sie während des ersten Gangs eine Pause einlegen wollen, z. B. um zu trinken oder sich von der Servierplatte zu bedienen, legen Sie das Besteck waagerecht. Wenn Sie den ersten Gang beendet haben, legen Sie das Besteck senkrecht oder in einem Winkel von etwa 45°.

Pausieren

Wenn Sie am Tisch sitzen, kann es vorkommen, dass Sie eine kurze Pause einlegen müssen, auch wenn Sie noch nicht fertig gegessen haben. Das kann auch der Fall sein, wenn Sie ein Getränk zu sich nehmen oder etwas anderes aus der Servierplatte einschenken wollen. Wenn Sie also den Löffel oder die Gabel auf diese Weise auf 3 Uhr stellen, laufen Sie nicht Gefahr, dass Ihnen der Teller weggenommen wird.

Ich habe die

Wenn man mit dem Essen fertig ist und mitteilen möchte, dass der Teller abgenommen werden kann, sollte man das Besteck auf eine ganz bestimmte Weise ablegen. Gemäß der Etikette am Ende des Essens sollte der Löffel oder die Gabel mit dem Griff auf den Teller gelegt werden, als wären es die Zeiger einer Uhr, die nach englischer Art 6:30 Uhr anzeigen.

Ich habe die

Nach französischer Art wird der Löffel oder die Gabel nach dem Essen mit dem Griff auf den Teller gelegt, als wären es die Zeiger einer Uhr, die 4:20 Uhr anzeigen.

BEIM ESSEN DES HAUPTGERICHTS ODER ANDERER GÄNGE

Wie man das Besteck auf den Teller legt

Wenn Sie während des Essens des Hauptgerichts oder anderer Gänge, die zwei Besteckteile erfordern, eine Pause einlegen möchten, legen Sie Gabel und Messer um 16:20 Uhr auf den Teller. Wenn Sie mit Ihrem Teller fertig sind, legen Sie sie nebeneinander, entweder senkrecht oder in einem Winkel von etwa 45° geneigt.

Pausieren

Wenn Sie eine Gabel und ein Messer benutzen und eine Pause am Tisch notwendig ist, können Sie dies kommunizieren, indem Sie die Gabel auf der linken Seite auf 7 Uhr und das Messer symmetrisch gegenüber auf 4 Uhr legen, wobei die Klinge nach innen gerichtet ist.

Ich habe die

Wenn wir dem Kellner mitteilen wollen, dass wir das Gericht auf dem Teller beendet haben und zwei Besteckteile wie Gabel und Messer benutzen, sollten diese nach englischer Art so positioniert werden, als stünden die Zeiger der Uhr auf 6:30 Uhr. Legen Sie die Griffe auf den Teller und lassen Sie die Klinge immer innen.

Ich habe die

Nach französischem Vorbild kann man die gleiche Botschaft übermitteln, indem man beide Bestecke mit den Griffen auf den Teller legt und 4:20 Uhr anzeigt.
BENUTZE DEINE SERVIETTE

Was ist, wenn Sie vom Tisch aufstehen müssen?

Wenn Sie sich an den Tisch setzen, nehmen Sie Ihre Serviette, öffnen Sie sie und legen Sie sie auf Ihren Schoß. Wenn Sie während des Essens kurz aufstehen müssen, können Sie sie falten und auf dem Stuhl liegen lassen. Am Ende des Essens legen Sie sie links neben den Teller, ohne sie zu falten!
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