CE QUI PEUT ET NE PEUT PAS ÊTRE FAIT
Le langage des couverts
Contrairement à ce que l'on pourrait penser, les couverts ne permettent pas de juger de l'appréciation d'un plat. Dans les occasions plus formelles du passé, il était considéré comme incorrect de parler aux maîtres d'hôtel et aux serveurs pendant le repas. C'est pourquoi un langage simple et immédiat est né pour donner des indications opérationnelles au personnel, à travers la position des couverts pendant les pauses et à la fin du repas. N'oubliez pas que les couverts ne doivent jamais toucher la nappe pendant et après leur utilisation. Et surtout... ne jamais croiser les couverts!
