Das Messer mit Orfèvre-Hohlgriff ist typisch für die feinsten Besteckkollektionen. Die Klinge wird mit dem Griff verbunden, indem eine spezielle Zementpaste eingefüllt wird, die dem Messer ein optimales Gleichgewicht verleiht. Dies ist ein handwerkliches Verfahren, das auch heute noch vollständig von Hand ausgeführt wird.

Laurier, die Besteckkollektion von Sambonet, in der die Pracht und der Rokoko-Stil triumphieren. Entworfen für das Tafelsilber am Hof, wollte Ludwig XV. es auch für das Besteck von Versailles 1736. Hergestellt aus Neusilber, einer Kupfer-Zink-Nickel-Legierung, mit elektrolytischer Versilberung (EPNS), die die raffinierten Verzierungen und Details hervorhebt.