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GUIDA SU COME COMUNICARE A TAVOLA

Come mettere le posate a fine pasto

Attraverso la posizione delle nostre posate, a tavola possiamo comunicare alcuni semplici concetti. Poche e semplice regole per sistemarle nel modo corretto in ogni situazione!

GUIDA SU COME COMUNICARE A TAVOLA

Come mettere le posate a fine pasto

COSA SI PUÒ FARE E COSA NON SI PUÒ FARE

Il linguaggio delle posate

A dispetto di quanto si possa pensare, le posate non ci consentono di giudicare l'apprezzamento di una portata. Nelle occasioni più formali del passato era considerato scorretto dialogare con maggiordomi e camerieri durante il pasto. Per questo è nato un semplice e immediato linguaggio per dare qualche indicazione operativa al personale, attraverso la posizione delle posate in pausa e a fine pasto. Ricorda che durante e dopo l'uso le posate non devono mai toccare la tovaglia. E soprattutto... mai incrociare le posate!



L'APPARECCHIATURA

All'inizio del pasto

Le posate sono tante e ognuna di essa non solo ha uno scopo preciso, ma la loro presenza sulla tavola permette immediatamente di comprendere come sarà strutturato il pasto. Guardando l'apparecchiatura sarà subito chiaro le portate che verranno servite, ad esempio se ci sarà o meno un piatto di pesce oppure una zuppa. In questo modo, ogni ospite sa subito quale posata utilizzare per ogni portata!

Scopri come apparecchiare

QUANDO MANGI I PRIMI

Posizione della posata nel piatto

Se durante la prima portata desideri fare una pausa, ad esempio per bere o servirti dal piatto di portata, posiziona la posata orizzontalmente. Se invece hai terminato il primo, posiziona la posata verticalmente oppure inclinata a circa 45°.

Sono in pausa

Quando si è tavola può essere necessaria una breve pausa anche se non si è ancora finito di consumare la portata. Questo può succedere anche si desidera fermarsi per bere o per versare altro dal piatto di portata. Posizionando quindi il cucchiaio o la forchetta in questo modo, alle ore 15, non si corre il rischio che venga portato via il piatto.

Ho terminato

Quando si ha finito di mangiare e si vuole comunicare che il piatto è pronto per essere portato via, le posate vanno posizionate in modo ben preciso. Secondo lo stile inglese, il cucchiaio o la forchetta vanno appoggiati con il manico sul piatto come se fossero lancette dell’orologio e segnassero le ore 18:30.

Ho terminato

Secondo lo stile francese invece, quando si ha finito di mangiare, il cucchiaio o la forchetta devono essere appoggiati con il manico sul piatto e posizionati come se fossero una lancetta dell'orologio che segna le ore 16:20.

CON SECONDO O ALTRE PORTATE

Come si mettono le posate nel piatto

Se desideri fare pausa mentre mangi il secondo o altre portate che richiedono due posate, posiziona la forchetta e il coltello alle 16:20. Quando invece hai terminato il piatto, posizionale affiancate, verticalmente oppure inclinate a circa 45°.

Sono in pausa

Se si stanno usando forchetta e coltello, quando è necessario un momento di pausa a tavola, lo si può comunicare posizionando la forchetta a sinistra alle ore 20 ed il coltello simmetricamente opposto alle ore 16, con la lama rivolta verso l'interno.

Ho terminato

Se si vuole comunicare al cameriere che si ha finito di consumare la portata nel piatto e si stanno utilizzando due posate, come forchetta e coltello, secondo lo stile inglese queste vanno posizionate come se le lancette dell'orologio segnassero le ore 18:30. Appoggiando i manici sul piatto e mantenendo sempre la lama del coltello verso l'interno.

Ho terminato

Secondo lo stile francese, lo stesso messaggio lo si può comunicare posizionando entrambe le posate con il manico appoggiato al piatto e indicando le ore 16:20. Sempre senza dimenticare che la lama deve essere rivolta verso l'interno.
PUOI USARE IL TOVAGLIOLO

E se devi alzarti?

Quando ti siedi a tavola, prendi il tovagliolo, aprilo e posizionalo sul grembo. Se durante il pasto dovrai alzarti un attimo, puoi piegarlo e lasciarlo appoggiato sulla sedia. Al termine del pasto, lascialo a sinistra del piatto senza piegarlo!

TAVOLA CONTEMPORANEA

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