Il centrotavola è il protagonista di ogni allestimento, ma capire le dimensioni giuste e dove posizionarlo può essere complesso. Innanzitutto, considera le dimensioni del tuo tavolo: il centrotavola non deve essere né troppo piccolo (rendendo inutile l'elemento decorativo) né troppo grande (per non intralciare i commensali), e non deve mai nascondere i volti degli ospiti, che sono i veri protagonisti del pasto. Per essere funzionale, quindi, deve essere molto basso o molto alto per non essere una distrazione visiva. Per quanto riguarda il posizionamento del centrotavola, le possibilità sono infinite: solitamente viene posizionato al centro del tavolo, ma si può anche cercare di creare un effetto decentrato e perfettamente asimmetrico, posizionando il centrotavola a un'estremità del tavolo.